Il cous cous è un alimento energetico a base di semola ad alta digeribilità e privo di colesterolo.
Proprietà Nutrizionali
- Calorie: Apporta circa 350-376 kcal per 100g da crudo. Una volta cotto, assorbendo acqua, il volume triplica e le calorie scendono a circa 112 kcal per 100g.
- Macronutrienti: È composto principalmente da carboidrati complessi (amido), con una discreta quota di proteine vegetali e pochi grassi.
- Fibre: Presenti in quantità moderate nella versione classica e più elevate nella variante integrale, aiutano la regolarità intestinale.
- Vitamine e Minerali: È ricco di vitamine del gruppo B (in particolare B1, B2, B6 e niacina) e sali minerali come fosforo, potassio, zinco e selenio.
- Allergeni: Contiene glutine, ma è naturalmente privo di lattosio e istamina.
Benefici Principali
- Forte potere saziante: Grazie all’alto contenuto di amido e alla capacità di assorbire liquidi, sazia a lungo.
- Energia a lento rilascio: I carboidrati complessi forniscono energia costante per le attività quotidiane.
- Salute cardiovascolare: L’assenza totale di colesterolo e la povertà di grassi saturi lo rendono adatto a regimi alimentari controllati. Per un pasto completo ed equilibrato, è ideale abbinarlo a verdure e legumi o proteine magre.
